A continuación tiene el enlace de la receta... Que aproveche!https://www.decaminoamicocina.com/carpaccio-de-solomillo-de-ternera-de-la-janda/

A continuación os mostramos el enlace de la página donde está publicada la receta: www.lavozdigital.es/estilo/gastronomia/201505/26/fideos-chinos-ternera-janda-20150526103423-pr.html

De la granja a la mesa. Lectura recomendada sobre la carne producida en la comarca de la Janda: La ternera producida en la comarca gaditana de la Janda.pdf (903 kB)

Si bien la investigación se realizó en base a la raza avileña, en el mismo se especifica que no depende tanto de la raza la capacidad de transformación de la carne, sino del regimen de pastoreo y el tipo de alimentacion, además de otros...